贵州酸菜没有母水的情况下,可以用最细的玉米粉,降玉米粉和水混合,锅里的水涨沸腾时倒入,用筷子轻轻搅1-2分钟后倒入玻璃瓶,玻璃瓶里面放去汆水过的芥菜,之前的玉米水淹没芥菜,然后倒入适量的白醋和白酒,全程不能沾一滴油,发酵4-5天即可
玉米面,冷热混合水做成。
贵州酸菜没有母水的情况下,可以用最细的玉米粉,降玉米粉和水混合,锅里的水涨沸腾时倒入,用筷子轻轻搅1-2分钟后倒入玻璃瓶,玻璃瓶里面放去汆水过的芥菜,之前的玉米水淹没芥菜,然后倒入适量的白醋和白酒,全程不能沾一滴油,发酵4-5天即可
玉米面,冷热混合水做成。