具体食材:牛奶150克,细白砂糖30克,鸡蛋1个,可可粉 5克,低筋面粉 50克,黄油 10克,抹茶粉 5克
做法:
第一步
把150克的牛奶倒入干净的碗中,加入30克细白沙糖,用打蛋器充分搅匀
第二步:
加入一个鸡蛋打散,搅拌均匀,依次加入5克的可可粉,低筋面粉50克
第三步
搅拌均匀无颗粒状态,加入10克融化好的黄油,过筛
第四步
舀一勺面糊放入平底锅中,小火摊成薄饼
第五步
淡奶油加糖打发,把摊好的薄饼一程一程折叠,上面涂上淡奶油
第六步
从左到右卷起来,卷好后,用保鲜膜包起,放冰箱冷藏30分钟
第七步
撒上适量的可可粉或抹茶粉即可
食材
主料:
抹茶粉10克
牛奶280克
鸡蛋3颗
低筋面粉100克
细砂糖55克
玉米油25克
淡奶油300克
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋打散,加入25克细砂糖搅匀
步骤2
加入牛奶280克,搅匀
步骤3
筛入100克低筋面粉和10克抹茶粉,搅拌至无颗粒状
步骤4
加入25克玉米油也可以是溶化黄油
步骤5
过筛最少2遍,送入冰箱冷藏1小时
步骤6
平底锅刷薄油
步骤7
倒入一勺面糊快速转动锅子,让面糊均匀铺满整个锅
步骤8
出现这种小泡泡了就说明熟了,无需翻面,倒出面皮晾凉
步骤9
底朝上摆好,备用
步骤10
300克奶油加30克细砂糖,糖和奶油的比例是1:10这种程度刚刚好
步骤11
先铺满整个饼皮
步骤12
抹刀抹平
步骤13
边缘往中间折,让它形成一个长方形
步骤14
从一端往另一段卷,形成一个毛巾,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时以上即可