1.
30g圆茄子洗净去皮去蒂
2.
切成小丁，放入盆里，然后放入10g盐腌制5分钟，杀出水分。
3.
用50g清水冲一下，攥干。
4.
15g香菜碎备用
5.
锅内放30h油烧热
6.
放入30g茄丁煸炒
7.
煸至水分出来，微微金黄色。
8.
盛出备用
9.
锅内留15g底油，放入10g八角小火炸出香味，再放入10g葱花爆香
10.
倒入煸好的30g茄丁
11.
翻炒均匀，放入10g盐，和5g白糖调味。
12.
放3g东古一品鲜调味
13.
淋入15g清水烧五分钟
14.
烧至入味
15.
出锅前放入10g蒜末
16.
撒上15g香菜碎,圆茄子素炒完成
