马铃薯定粉和面粉虾仁搅拌在一起 加热以后虾仁会黏在一起吗（虾仁放碱的正确方法）

不会，因为马铃薯定粉和虾仁在加热过程中发生了物理变化。

马铃薯定粉是一种淀粉，而虾仁是一种蛋白质。

在加热过程中，淀粉会发生凝胶化反应，形成黏性物质，而蛋白质则会发生变性。

这两种物质的性质不同，导致它们不会黏在一起。

马铃薯定粉和面粉虾仁搅拌在一起，放进油锅加热以后虾仁不会黏在一起，这里的关键是虾仁要一个一个分别下锅，就不会粘连了