1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火
用料
圆茄子 1个、番茄 1只、大蒜头 2瓣、盐 适量
圆茄子炒西红杮的做法步骤
步骤1
圆茄子削皮，切块，放入锅内蒸3分钟。
步骤 2
起油锅，将大蒜碎倒入爆炒，倒入切好的西红杮块，翻炒一下后，倒入蒸熟了的茄子块，加入适量的盐，搅拌均匀，即可盛出，并撒上小葱。
步骤 3
感觉小葱不是很醒目，可加点青辣。
