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江西辣椒炒肉做法(江西乡下辣椒炒肉正宗做法)

江西辣椒炒肉做法(江西乡下辣椒炒肉正宗做法)

更新时间:2024-04-19 15:08:46

江西辣椒炒肉做法

原料:瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。

第3步、肉加淀粉,加油抓匀。

第4步、起锅烧油下入肉片快速翻炒变色。

第5步、肉铲至一边,下入所有的配菜翻炒断生。

第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味,翻炒均匀。

第7步、加少许米酒,翻炒均匀出锅。

步骤 1

辣椒切条,大蒜生姜切碎,猪肉切片用生粉和醋抓匀。我用的瘦肉,jiali没有肥的。大家可以选择猪前腿肉带点肥的熬出猪油炒这个菜会更香。

步骤 2

开小火倒入青椒慢慢焙。

步骤 3

焙到辣椒微微焦黄盛出。

步骤 4

锅里热油,油可以多点。倒入姜蒜末炒香。

步骤 5

下入肉片翻炒均匀。

步骤 6

下老抽豆豉上色。

步骤 7

下入辣椒和盐生抽和蚝油调味。

步骤 8

翻炒均匀出锅。

步骤 9

热辣鲜香,下饭好菜!辣的过瘾!

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