原料：瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。
第3步、肉加淀粉，加油抓匀。
第4步、起锅烧油下入肉片快速翻炒变色。
第5步、肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。
第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第7步、加少许米酒，翻炒均匀出锅。
步骤 1

辣椒切条，大蒜生姜切碎，猪肉切片用生粉和醋抓匀。我用的瘦肉，jiali没有肥的。大家可以选择猪前腿肉带点肥的熬出猪油炒这个菜会更香。
步骤 2

开小火倒入青椒慢慢焙。
步骤 3

焙到辣椒微微焦黄盛出。
步骤 4

锅里热油，油可以多点。倒入姜蒜末炒香。
步骤 5

下入肉片翻炒均匀。
步骤 6

下老抽豆豉上色。
步骤 7

下入辣椒和盐生抽和蚝油调味。
步骤 8

翻炒均匀出锅。
步骤 9

热辣鲜香，下饭好菜！辣的过瘾！
