步骤1
青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；
步骤2
热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；
步骤3
锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；
步骤4
菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可
将瘦肉与肥肉分离，各自切成片，切辣椒、大蒜。
在锅里放一点食用油，等油热了之后先放肥肉进去煸炒，稍微变成焦黄，再放瘦肉进去炒。
等肉的颜色逐渐褪去红色后，将辣椒、大蒜放进锅内翻炒。
在锅里放入适量的水和酱油，使辣椒、大蒜的味道进入肉中。
等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后再加入适量的盐和味精调味，便可出锅。
