1、腌制苏子叶的方法：
一是准备新鲜苏子叶、葱、酸、蒜等材料。
二是将苏子叶洗净，用蒸的方式稍微处理一下。
三是将切好的葱花、蒜茸放入碗中，加适量的酱油、盐、糖、辣椒面拌匀。
四是在容器底部刷一层油，将晾好的苏子叶一片片醮上调料，放入容器盖上盖子放入冰箱保鲜层。2、综上所述，就是“腌制苏子叶”的方法。
材料：紫苏叶(用豌豆叶也可以，选用嫩一些的做，很好吃) 、蒜、姜、酱油、糖、青红辣椒.
做法：1.苏子叶（如果有些老的话可以上锅蒸一下）洗好挤干水；
2. 拿个碗，放煮过的酱油，加切碎的青红辣椒、 蒜(切丝)、姜(成块或切丝都行)、糖拌好；
3. 把苏子叶在加了料的酱油里浸一下，然后每片叶里都夹上青红辣椒、蒜丝，放在罐里，剩下的酱油也到在罐里。现吃或隔天吃均可。
