牛肉馅饼的馅需要提前炒熟吗（馅饼的肉馅要先炒一下吗）

不需要。牛肉馅都是直接用生的，这样在调料的的时候能够使调料的滋味完全的浸入牛肉馅里，是牛肉馅的滋味大大提升，用生的牛肉馅制作牛肉馍或者牛肉包子，制作出来的成品比用熟牛肉馅做出来的味道更加的香，更加的浓郁，口感上也会提高

不需要，直接把肉用绞肉机搅碎，然后加入调料汁拌匀即可。