泰式炒饭是一道非常受欢迎的泰国美食，口感丰富、味道浓郁。以下是泰式炒饭的正宗做法：
所需材料：
已煮好的米饭：3碗
鸡蛋：2个
大葱：1根
蒜末：适量
辣椒：适量（可选）
青豆：适量
红椒、黄椒、绿椒：各1个
虾仁：适量
鸡肉：适量
紫色洋葱（或洋葱）：1/2个
盐：适量
酱油：适量
鱼露：适量
生抽：适量
香油：适量
步骤：
1、把鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，热锅冷油，将鸡蛋炒熟备用。
2、在同一个锅中倒入适量的橄榄油，加入蒜末和切碎的洋葱，煸炒至洋葱变软。
3、加入鸡肉和虾仁，煸炒至变色后将其捞出备用。
4、将切好的红椒、黄椒、绿椒和青豆放入锅中翻炒。
5、加入米饭，盐，酱油，鱼露, 生抽翻炒均匀。
6、加入鸡蛋和之前炒好的鸡肉和虾仁, 再加入少量生抽和酱油调味。
7、最后撒上少量香油即可。
小贴士：
1、炒饭时火需要掌握得恰到好处，过大的火候容易让外层糊焦，影响口感。
2、可以根据个人口味，增加或减少所需的佐料。
3、在煮米饭时最好饭稍微硬一些，这样可以防止在炒饭过程中变糊。
4、泰国人一般会用炒饭配柠檬片，您也可以尝试着这么做来提升这道菜的口感。
希望您喜欢这份泰式炒饭的食谱！
泰式炒饭的食材和调料
鸡蛋 2只
牛肉或虾和墨鱼，切小块
胡萝卜
黄瓜
绿豆芽 脆脆的增强口感的
泰式甜辣酱
青柠 半个或四分之一个
米饭
腌肉用料 酱油，生粉，盐
酱油 用的李锦记鲜味生抽，比较淡就放的多一些，用海天的注意减量
盐
油
泰式炒饭的做法步骤
第1步.泰式炒饭的做法步骤 第1步准备食材：鸡蛋加盐打散；萝卜黄瓜切丝（为了更好和米饭混合）；牛肉切细放生粉酱油盐腌制十分钟以上；豆芽洗净；熟米饭捣散备用
第2步.泰式炒饭的做法步骤 第2步热锅倒入花生油，炒红萝卜，下锅后撒上点盐方便萝卜出水入味，炒软至没有生硬时的那种味道，倒入黄瓜丝再翻炒一下至闻到黄瓜味，起锅
第3步.泰式炒饭的做法步骤 第3步下油炒豆芽，撒点盐炒至豆芽变色，起锅 （不要炒过熟了，生一点的豆芽脆，可以增加炒饭口感的）
第4步.第4步.泰式炒饭的做法步骤 第4步下油炒牛肉至熟，起锅
第5步.泰式炒饭的做法步骤 第5步最后在炒完牛肉的锅（油还很多）倒入米饭翻炒，尽量把水炒干一些，湿乎乎的炒饭口感不好。均匀倒入蛋液（像每一粒米都沾满蛋液的感觉就对了）翻炒
第6步.泰式炒饭的做法步骤 第6步蛋差不多熟了倒入萝卜、牛肉和豆芽翻炒，倒入酱油，尝味道不够咸了就加盐以免影响色泽。
第7步.泰式炒饭的做法步骤 第7步装盘，倒入甜辣酱，在饭上撒上青柠汁就大功告成啦。撒了青柠汁的饭会很香哦。
