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油菜炒肉 王刚(炒油菜做法王刚)

油菜炒肉 王刚(炒油菜做法王刚)

更新时间:2024-03-18 16:12:16

油菜炒肉 王刚

主料

油菜250g,猪肉100g

辅料

调和油适量, 食盐适量, 酱油适量, 花椒粉适量 ,味精适量 ,葱适量

步骤1

油菜摘洗干净,将油菜梗和叶分开切小段

步骤2

猪肉切片,葱切末

步骤3

热油锅,放入肉片煸炒炒至肉片发白放入葱末炒香

步骤4

先放入油菜梗翻炒一两分钟,将油菜梗炒塌,再放入油菜叶翻炒

步骤5

放入适量的花椒粉翻炒,再倒入酱油翻炒均匀

步骤6

放入适量的盐翻炒,油菜会出很多水

步骤7

最后加少许味精调味即可。

原料:里脊肉300g、油菜500g、油、盐、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、生抽。

做法步骤:

第1步、油菜摘好洗净切段,茎,叶分开。

第2步、沸水中加入少许的盐放入油菜茎,油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。

第3步、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。

第4步、里脊肉切片,在清水中浸泡一会儿,洗去血水挤干水分。

第5步、码味上浆:放入少许的盐,料酒,胡椒粉,生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲,最后倒入适量的油封住肉中的水份。

第6步、葱姜末爆香

第7步、放入肉片大火翻炒加入少许生抽,蚝油。

第8步、肉片8成熟时加入油菜继续炒,翻炒几下加入少许的盐,鸡精勾薄芡即可出锅。

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