主料
油菜250g，猪肉100g
辅料
调和油适量， 食盐适量， 酱油适量， 花椒粉适量 ，味精适量 ，葱适量
步骤1
油菜摘洗干净，将油菜梗和叶分开切小段
步骤2
猪肉切片，葱切末
步骤3
热油锅，放入肉片煸炒炒至肉片发白放入葱末炒香
步骤4
先放入油菜梗翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌，再放入油菜叶翻炒
步骤5
放入适量的花椒粉翻炒，再倒入酱油翻炒均匀
步骤6
放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水
步骤7
最后加少许味精调味即可。
原料：里脊肉300g、油菜500g、油、盐、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、生抽。
做法步骤：
第1步、油菜摘好洗净切段，茎，叶分开。
第2步、沸水中加入少许的盐放入油菜茎，油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。
第3步、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。
第4步、里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。
第5步、码味上浆：放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水份。
第6步、葱姜末爆香
第7步、放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。
第8步、肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅。
