你好，炖花鲢鱼是一道非常营养且美味的家常菜肴。以下是一份简单易学的炖花鲢鱼的家常做法：
材料：
- 花鲢鱼1条（约500克）
- 姜片10克
- 蒜头5瓣
- 青葱2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 清水400毫升
做法：
1. 花鲢鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。
2. 姜片、蒜头、青葱切成末备用。
3. 热锅冷油，将姜片、蒜头、青葱爆香。
4. 加入花鲢鱼块煸炒至表面微微变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
7. 调味后即可出锅。
炖花鲢鱼的小贴士：
1. 炖的时间不要过长，否则鱼肉会变得过于松软。
2. 炖鱼时可以加入一些蔬菜如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。
3. 炖鱼时盐的用量要适量，否则会影响鱼肉的口感。
1.将大花鲢鱼用清水清洗干净，刮去鱼鳞，去除掉内脏和鱼鳃并切块。
2.将切块的鱼放入盆中，加入食用盐，葱姜和料酒进行腌制，去除大花鲢鱼的腥味。
3.把剩余的姜蒜切成片和丝。
4.在锅内放入适量的油，待到锅中的油烧热至八成，把切好的姜蒜和花椒放下去爆香，然后将鱼放入锅中进行煎制。
5.等到鱼被煎成两面金黄色。就可以在锅中加入适量清水（只需没过鱼身），接着加入料酒或者半罐啤酒，葱段，花椒，姜，大火烧开后即可关小火炖煮。
6.看到汤汁变浓稠了，大火收汁，收得差不多了即可装盘出锅，撒上香菜段。就大功告成了，尽情享受美味的鱼肉吧。
