步骤/方式1
原料：鱼尾、花生油、大料、姜片、大葱、蒜片、干辣椒、米醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
鱼尾洗净，切几刀，这样容易人味。
步骤/方式2
葱.姜.大料.干辣椒。
步骤/方式3
锅内放油烧热，倒入葱.姜.蒜.辣椒.大料炒香。
步骤/方式4
放入鱼尾，煎一会。
步骤/方式5
放老抽.生抽.辣椒。
步骤/方式6
倒入适量清水
步骤/方式7
烧开放胡椒粉
步骤/方式8
放盐，放米醋，烧20分钟。
步骤/方式9
撒香菜关火
步骤/方式10
装盘
步骤/方式11
鲜美诱人。
步骤/方式1
首先在鲢鱼尾的背部改上花刀，锅中烧油，下油锅煎至两面煎焦黄。
步骤/方式2
锅中倒入葱姜蒜、白糖、白醋，再倒入蚝油、十三香粉炒出香味。
步骤/方式3
锅中倒入没过鱼尾的清水，然后放入老抽调色，倒入盐鸡精调味再撒上干辣椒，扣上盖子，小火炖40分钟，最后撒上葱花烧末即可。
