猪耳朵2个
辅料
生抽4汤匙
老抽4汤匙
生姜3片
葱15克
八角4个
料酒适量
1. 猪耳朵洗干净刮净猪毛
2. 先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
3. 准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
4. 准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
5. 将葱和生姜铺在电饭煲锅底
6. 将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
7. 再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
8. 煮好用筷子插入，可插进去即可
9. 捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
10. 调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
11. 浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
