减脂牛排是低脂高蛋白的饮食开发中的一种主流美食，做法如下：
材料：
- 牛排肉 1块
- 大蒜 1瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 牛排肉放在盘中，加入适量盐和黑胡椒粉涂在牛排上。同时撒上一些蒜末。
2. 取出铸铁平底锅或煎锅，加入橄榄油，大火加热。
3. 牛排先煎一面，直至金黄色，然后翻面继续煎，煎牛排的过程中可以放入一片香草叶提味。
4. 牛排煎至熟度，将其盛出，放在烤网上，用纸巾擦去表面的油脂，用锡纸包好，模拟“蒸溜”牛排的方法，将牛排放入偏低温度的烤箱中烤约3-5分钟，这样保持着牛排原有的口感却尽量排除牛排中的脂肪。
5. 烤好之后切成适当大小，食用的时候可以再撒上一点黑胡椒和盐，即可享用美味的减脂牛排。
小贴士：
牛排的煎制过程中，它对油脂的吸收非常快，建议在锅中加入适量油即可，煎煮的时候可以翻转以减少油脂的吸收，让牛排的健康程度最大化。另外，不采用油炸或者多加油的方式可以减少脂肪的摄入，这样便于减脂。
