青岛大棋子是一道非常有特色的青岛传统美食，制作起来比较简单。以下为您介绍一种常见的家常做法：
所需材料：
- 500克糯米
- 鲜肉（适量）
- 红薯（1个）
- 黄瓜（适量）
- 大葱（适量）
- 生姜（适量）
- 盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、食用油
制作步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约2小时，待糯米变软。
2. 鲜肉切成小丁，加入适量盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 红薯切成小块。
4. 将黄瓜去皮切成小段，大葱和生姜切末备用。
5. 锅中放少许食用油，爆香大葱和生姜。
6. 加入腌好的鲜肉翻炒至变色。
7. 倒入红薯块继续翻炒，加入少许盐和鸡精调味。
8. 将泡好的糯米沥干水分，加入调制好的鲜肉翻拌均匀后加入老抽和生抽上色。
9. 取一盘或蒸锅，在底部均匀铺上黄瓜段。
10. 将糯米饭倒入盘中，整形成圆形或椭圆形。
11. 上锅蒸约30分钟（具体时间视糯米软硬程度而定）。
12. 蒸熟后取出，放凉后切成块即可。
注：青岛大棋子口感柔软绵润，具有浓郁的肉香、薯香和黄瓜清甜，最好搭配青岛啤酒享用。
1面粉放笼屉里，上锅蒸熟。上汽后蒸15分钟，关火后放凉。
步骤 2我用的是竹子笼屉，不会有水珠滴入面粉中。
步骤 3放凉后的面粉
。步骤 4是块状的。
步骤 5重新擀细腻。
步骤 6土鸡蛋四个，180克。
步骤 7面粉过筛，筛入鸡蛋碗中，加入白砂糖。步骤 8加入花生油。
步骤 9用筷子搅拌。
步骤 10然后和面成团。
步骤 11擀平，长方形。
步骤 12切块。
步骤 13切块尽量均匀。
步骤 14不粘锅放少许油，油热后放入切好的大棋子。
步骤 15开中小火。
步骤 16烙至两面金黄即可出锅。
步骤 17一定不要开大火，很容易糊啦。
步骤 18大棋子就好啦。
