开边蒜蓉虾需要蒸约5-8分钟左右。因为开边蒜蓉虾是将虾壳去掉后，将虾肉和蒜蓉等佐料拌在一起再蒸制而成的菜品，虾是比较嫩的食材，蒸制过程中时间过长容易造成虾肉变老硬，所以需要掌握好时间，一般5-8分钟的时间比较适合。此外，烹饪时也要注意火候，火太大容易糊底，火太小虾不能熟透，需要掌握好火候和时间的平衡
1、如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够。友情提示:蒸虾不是说时间越短越好，越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
2、蒜蓉虾就是用虾搭配剁碎的蒜蓉做成的，蒜蓉的味道比较的香。因此，搭配了蒜蓉的虾蒸熟后融入了蒜蓉的香味，非常的诱人。
