1、主料：新鲜毛豆500、牛肉150。2、辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、生粉适量、红辣椒适量。
3、牛肉切粒，下食用油、盐、鸡粉、生粉腌起。毛豆剥壳，红辣椒去籽后切好。4、取锅注入清水，下适量食用盐，煮沸，放人毛豆米灼熟后捞出。
5、炒锅内注入少许食用油，放入牛肉粒炒至牛肉变色。6、放入毛豆粒兜炒片刻。7、再放入红辣椒。8、大火快速兜匀后出锅。
食材：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g，盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖
制作方法:
1、烧一锅水，水开放一勺盐，放入毛豆煮十分钟，毛豆煮熟即可。
2、煮毛豆的时候将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用。
3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。
4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。
5、利用余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，加入1勺红油翻炒均匀。
6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均匀，最后放芹菜碎翻匀，加适量生抽，白糖，藤椒油翻匀即可出。
