1. 红豆提前一晚泡上,糥米泡1-2小时。注:豆子较硬。
2. 干粽叶提前一晚泡上。注:如是新鲜的这一过程可免。
3. 第二日将泡好的粽叶入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开后再煮10分钟左右。注:粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。
4. 泡好的红豆清洗干净,沥干水加糖拌均,腌渍一会。这样也可去除豆腥味
5. 再与清洗干净,并沥干水的糥米拌均。
6. 锅里倒油约15克,烧热后关火,下糥米和红豆拌炒均备用。
7. 取两片叶子相叠,卷成漏斗形。
8. 装上糥米和红豆,压压坚实。
9. 盖上盖。
10. 包裹起来,绑上线绳。入电高压锅加水漫过粽子。选择豆类启动,解压后即可食用。
1.糯米洗净沥干水分,浸泡2个小时。
2.红豆洗净,提前浸泡一晚。
3.花生洗净,同样也浸泡一晚。
4.粽子叶清洗干净。
5.水淹过粽子叶,半个小时,至完全变软过凉水备用。
6.花生、红豆、糯米混合在一起打散。
7.粽子叶两边切断。两片摞在一起。
8.折成漏斗形,放入红豆、花生、糯米。
9.折叠,不要漏米,用棉线绑好。
10.把包好的粽子放到锅里,放入适量清水,淹没粽子煮30分钟。
11.香糯的红豆粽子,蘸着白糖特别好吃。