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四喜饼最正宗的做法(山东喜饼的正宗做法和配方)

四喜饼最正宗的做法(山东喜饼的正宗做法和配方)

更新时间:2024-06-24 17:14:07

四喜饼最正宗的做法

【准备食材】700克面粉,5个鸡蛋,100克花生油,100克白糖,8克酵母,100毫升温水

【做法步骤】

1、在盆中加入700克面粉,打入5个鸡蛋,再加入100克花生油,100克白糖,然后8克酵母用100毫升的温水化开和面,把面活成光滑的面团,盖上盖子放到温暖的地方发酵。

2、面团发酵至原来的两倍大后,发酵成细腻、绵软,用手扒开面团,里面成拉丝状,说明面团就发酵好了。

3、把发酵好的面团取出,放在案板上揉搓排气,然后把面团搓成长条,分成大小均等的小面团,迅速揉搓光滑,压扁压成小面饼状,时间长了会再次发酵,做出来的饼内部结构就不均匀了,可以将面好放入饼胚放在不透风的容器中,或者用保鲜膜盖好,防止风干,等待二次发酵。

4、将发酵好的面饼放入烤箱下层,上火100度,下火150度,全程用铝箔盖好,大概烤25分钟,中间翻面一次,如果想要卖相好,要注意别烤糊了;家中没有烤箱的,这一步也可以用电饼铛烙。

这样做出来的喜饼,晾凉后要用塑料袋密封保存,等饼里面的油返出来就回更加的好看,口感也会更好吃。这是宝妈捂了一个晚上的样子,看起来是不是很有卖相呢?吃到嘴中,更是美味极了,比面包还营养又好吃,你学会了吗?有时间不妨在家试着做做哦!

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