1、食材:丝瓜2根，花蛤500g,大葱1段,绍酒1汤匙(15ml)， 盐1茶匙(5g) ,油2汤匙(30ml)。
2、花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
4、将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。5、最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。
1、丝瓜去皮切成滚刀块，大蒜尽量切碎些，方便蒜香释放。
2、水烧开，完全沸腾之后，再把花甲下锅，加一块拍碎的姜和几束小葱去腥。
3、花甲开口夹出，焯过水的花甲用凉水冲冲，让余温降低，然后放一旁沥水。
4、锅里放油，小火把蒜末煸炒出香味。丝瓜下锅，撒盐之后大火翻炒几下，让锅里温度升高之后把花甲汤倒进锅里。
5、中小火加盖把丝瓜焖软之后，出锅前20-30秒再下花甲——关火前再加白胡椒，美味即成。
