线烧茄子这样做
1、食材:茄子300克、葱姜10克、大蒜20克、植物油10克、生抽克、盐适量。
2、首先,线茄子,洗净,备用。最好用新鲜的。
3、然后,将洗净的茄子改刀,切成菱形块,备用。
4、接着,葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克。大蒜20克。
5、然后,将葱切成斜段,大蒜和姜切成片。
6、最后,锅中放油10克。烧热,油温至7成热时,先放入大蒜煸炒,待炒出香味后,再放入葱姜。然后再放入切好的茄子,翻炒。放入生抽5克,盐适量。炒熟后出锅。
材料:茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
1.做法:将茄子洗净切成1厘米左右的小块放入碗中,加入一小勺食盐腌制15分钟后挤干水分备用。小葱洗净切末、红辣椒洗净切段、蒜剥好切块、生姜洗净切末备用。
2:锅中倒入适量的油,油热后将腌好的茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软,然后控油盛出备用。
3.锅中倒入适量的食用油,待油热后将蒜放入锅中煸炒30秒,再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。接着往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味,再放入1勺白糖翻炒至其融化。然后将茄丁放入锅中煸炒匀均,再根据自己口味撒少许鸡精调味,最后淋少许水淀粉勾芡大火收汁后即可出锅装盘完成!