烤茄子。
食材:长线茄子1个， 蒜，小米辣，小葱，耗油 ，生抽，糖，盐，孜然粉，适量。
做法:
1、茄子表面刷上一层油 烤箱200度烤半小时，烤好的茄子表皮是皱皱的。
2、准备多多的蒜末和小米辣。
3、锅里倒油，油热后倒入蒜末，加入的所有配料翻炒一下。
4、烤好的茄子从中间切开（注意不要完全切到底了），然后用筷子扒开 再把里面划上几道方便入味。
5、铺上厚厚的蒜泥酱，烤箱180度再烤10分钟。
6、最后撒上灵魂葱花就好了。
食材用料
茄子 一个
郫县豆瓣酱 一勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
植物油 适量
酱汁调料
料酒 半勺
醋 一勺
生抽 一勺
老抽 两滴
糖 半勺
淀粉 一勺
清水 两勺
长茄子的做法
1.长茄子一根洗净
2.茄子去顶，切成条
3.葱姜蒜切末
4.把葱姜蒜末分成两份
5.调好酱汁
6.锅中倒油，油不要太热时加郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入没有调酱汁的葱姜蒜末爆香
8.倒入茄条翻炒两分钟
9.把调好的酱汁倒进去继续翻炒
10.茄子软塌就可以出锅了
11.装盘享用
