饭店里吃的脆鱼皮是怎么加工出来的（买回来的冰冻鱼皮怎么做能变脆）

脆鱼皮 将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝 用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟 锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出 待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘

脆鱼皮

将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝

用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟

锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出

待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘