冰冻鱼皮怎么才脆（新鲜鱼皮怎么做能变脆）

腌制后，裹上炸粉炸制即可变脆。

准备材料：

三文鱼皮200g、蒜粉10g、香脆炸粉20g、盐少许、料酒适量、胡椒粉少许 制作步骤：

1、将鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块；

2、将鱼皮用料酒，盐，蒜粉，胡椒粉，香脆炸粉腌制大约20分钟；

3、滴上几滴橄榄油拌匀，炸出来更香脆；

4、热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅；

5、根据口味配上番茄酱，辣椒粉等蘸酱；

6、鱼皮含有丰富的蛋白质，同时脂肪酸含量也很高，只是鱼皮生吃口感不好，入味油炸以后，香脆可口，蛮好的下酒菜。