材料
大白菜250克、芥末5克、盐、味精各适量。
做法
1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切"。
2、热油锅放入芥末，再放白菜大火爆炒。
3、白菜炒熟加盐和味精即可。
潍坊芥末白菜
需要食材：黄芥末粉25克、白菜1颗
需要调料：盐2克、味精1克、白糖10克、白醋10克、香油1克
制作过程：
1、白菜洗净，去掉根部，去叶取白菜帮的部位，切成约八厘米左右的段，
2、黄芥末粉倒入碗里，用50度左右的温水调匀，
用保鲜膜封住芥末粉，放在温热的地方发酵两个小时左右，芥末酱就做好了。
4、炒锅上火烧热，放入适量清水，烧开后放入白菜条焯水，约30秒之后捞出，沥干水分，自然冷却
5、用手将白菜条挤压一下，去除多余的水分。
6、把控干水分的白菜条放入汤碗里，放入少许盐、味精、白糖、白醋和香油。
7、再放入发酵好的芥末粉，搅拌均匀，放入汤碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏五个小时左右即可食用。
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