8至10分钟。
锅中水煮沸后，倒入毛豆，不盖锅盖，全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候，吃一颗试试软硬程度。
吃起来感觉可以了，捞出放入冷开水降温。过个2-3遍冷水，让毛豆完全冷却，这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。
煮20分钟
做法：
用料：
毛豆 1斤
茴香桂皮香叶 各1个
香糟卤 1包
料酒 少许
做法：
1、准备好毛豆
2、将毛豆头尾都剪掉一点点，洗净
3、将毛豆放入锅中，加入茴香桂皮香叶和料酒
4、加入适量的水，大火煮20分钟
5、水烧干，有点破壳就熟了
6、放在篮子里放凉，也可以冲下冷开水，沥干水分
7、将放凉的毛豆放入大碗中，准备好香糟卤
8、将香糟卤倒入碗中，浸泡2小时，可以放冰箱冷藏
9、沥干香糟卤盛出
