食材：
猪里脊、料酒、鸡蛋、大蒜、面粉、玉米淀粉、小葱、洋葱、干辣椒、椒盐粉、花生米
做法
1.先把里脊肉切成长条，里脊肉我们提前冻了下，这样切的时候更方便点。
2.放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、料酒、打入一个鸡蛋、蒜片，上手揉抓均匀，再放入一勺面粉，上手揉抓均匀，这样可以锁住水分，等会油炸时排条吃起来表皮更酥脆
3.再淋入少许食用油，防止排条粘连在一起，也可以锁住水分，抓匀后腌制半个小时备用。
4.小葱切段、洋葱切丁、干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末
5.油温五成热放入腌好的排条，一开始不要动它，等他炸制定型再翻动。
6.炸制表面酥脆就可以捞出来了。油温再次升至七成热，把排条放入锅中复炸十五秒就可以捞出来了，复炸好的排条表皮更酥脆
7.锅中留少许底油，放入小料炒香，炒香以后放入排条，再淋入椒盐翻拌均匀，再放入提前炸好的花生米增香，拌匀就可以出锅了
