食材用料
自定义食材
糟卤毛豆600g
糟卤30g
盐30g
方法/步骤分步阅读
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第一步：毛豆的两头减掉，洗净，下锅加30g盐。
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第二步：大概煮15分钟。
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第三步：15分钟后捞出，用凉水投一下。
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第四步：毛豆凉了之后，用糟卤泡上一夜，第二天即可食用。
总结
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第一步：毛豆的两头减掉，洗净，下锅加30g盐。
第二步：大概煮15分钟。
第三步：15分钟后捞出，用凉水投一下。
第四步：毛豆凉了之后，用糟卤泡上一夜，第二天即可食用。
糟毛豆一般要煮20-30分钟。
糟毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。
另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。
毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。
