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糟毛豆煮几分钟(做糟毛豆水开后要煮几分钟)

糟毛豆煮几分钟(做糟毛豆水开后要煮几分钟)

更新时间:2024-05-12 01:31:10

糟毛豆煮几分钟

糟毛豆一般要煮20-30分钟。

糟毛豆用剪刀剪去两头尖角,清水洗净。锅内加适量清水,放入剪好毛豆,旺火烧开,改中小火煮20分钟,加盐后再煮10分钟,待豆肉起酥后,离火晾凉。

另起锅,加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精,烧煮一会儿,离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤,倒入原汤和匀。

毛豆放入卤内浸制,入冰箱3小时,即可食用。

1. 毛豆500克,先冲洗几遍,洗净表面杂质和绒毛。

2. 沥干水分,剪掉根部,形成一个小口,方便待会入味。

3. 锅中水煮沸后,倒入毛豆,不盖锅盖,全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候,吃一颗试试软硬程度。

4. 吃起来感觉可以了,捞出放入冷开水降温。

5. 过个2-3遍冷水,让毛豆完全冷却,这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。

6. 放在盒子里,倒入糟卤1瓶,以浸没毛豆为宜。

7. 放冰箱冷藏2-3小时,既可享受冰镇糟毛豆了,隔夜更入味。

8. 经典下酒菜,毛豆剥剥、冰啤喝喝,不要太惬意。

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