红薯在日常生活中最常用的贮藏方法有窖藏、室内储藏、切片贮藏。其实红薯容易腐烂是因为表面有水分或者是房间的湿度比较大，当红薯收获时，我们可以对红薯进行干燥烘干处理，这样可以有效地去除甘薯表面的部分水分，避免由于呼吸过度而直接储存的过程。
但干燥时时间不应过长，最好在晚上用塑料布覆盖，避免甘薯露水湿润。地窖是比较理想的存储地方，一般可以贮藏10到12个月，味道会更甜。在城里没有地窖我们晾干后用袋子密封好放进冰箱冷藏，或者是也可以把红薯放在纸箱的阴凉处。
有的新手朋友说可以放冷库，但是大家需要知道的是储存温度在四度左右就会导致红薯发生冻伤现象，除非冬天温度零度，一般都不建议放冰箱。
室温储存，可以放在十五度左右的地方，冬天，可以吹上空调，给红薯盖上棉被。
