怎样能使马铃薯定粉和虾仁黏在一起呢 有什么办法（虾仁放碱的正确方法）

要使马铃薯粉和虾仁黏在一起，可以采取以下方法：将马铃薯淀粉与虾仁轻轻搅拌，再稍加压力，让淀粉充分包裹虾仁。

原因在于马铃薯淀粉中含有大量淀粉颗粒，这些颗粒在搅拌时与虾仁表面产生黏性，形成黏合力。

此外，轻微的压力有助于增加颗粒间的接触面积，提高黏附效果。这样处理后，烹调时马铃薯粉将牢固附着在虾仁上，增加菜肴的口感和美观。