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尖椒炒饼丝的做法(青红椒炒饼丝的做法)

尖椒炒饼丝的做法(青红椒炒饼丝的做法)

更新时间:2024-05-11 15:21:18

尖椒炒饼丝的做法

尖椒炒饼丝是一道简单美味的家常菜,下面是一个基本的尖椒炒饼丝做法:

### 材料:

- 饼丝:500克(可以是烙饼、死面饼等,切成细丝)

- 尖椒:2-3个(可以根据个人口味调整数量)

- 猪肉:150克(也可以使用鸡肉或牛肉)

- 辅料:

  - 食盐:适量

  - 葱:适量

  - 姜:适量

  - 蒜:适量

  - 蚝油:适量

  - 料酒:适量

  - 香油:适量

  - 尖椒肉丝炒饼的做法

### 做法:

1. **准备材料**:将尖椒去籽洗净,切成丝备用。猪肉切成肉丝,葱、姜、蒜切碎备用。

2. **炒肉丝**:锅中加热适量的油,放入葱、姜、蒜碎炒香,然后加入肉丝,加料酒煸炒至肉丝变色。

3. **加入尖椒**:将炒好的肉丝中加入尖椒丝,继续翻炒至尖椒变软。

4. **加入蚝油**:在锅中加入适量的蚝油,根据个人口味调整,翻炒均匀。

5. **铺饼丝**:将准备好的饼丝铺在锅中,可以在周围浇上一圈水,不用太多,然后盖上锅盖,转小火,闷约5分钟。

6. **翻拌均匀**:时间到后,打开盖子,加入适量的香油和酱油,关火后搅拌均匀即可。

### 小贴士:

- 水一定不要加多了,否则饼就会变得太软;但也不要太少,以免粘锅。

- 尖椒的辣度可以根据个人口味调整,如果不喜欢辣的可以选择辣度较低的品种。

- 饼丝最好选择烙饼或者死面饼,这样的饼丝在炒制过程中不易破碎。

这是一道简单易学,口味鲜美的家常菜,你可以根据个人口味进行适当调整,享受烹饪的乐趣。

尖椒切丝备用,锅中油热下肉丝,葱姜蒜,十三香,酱油煸炒,放入尖椒丝炒一分钟,加入盐和饼丝炒匀即可。

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