是将鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后在平底锅中加入适量的油，待油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
煎鱼的原因是因为这种烹饪方式可以使鱼肉变得香脆可口，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
此外，煎鱼还可以使鱼肉表面形成一层脆皮，增加口感层次。
除了盐和胡椒粉，你还可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、葱段、蒜末等，以增加鱼肉的香味。
另外，煎鱼的时间要掌握好，不要过长或过短，以免鱼肉过熟或不熟。
煎鱼的技巧还包括翻面时要轻柔，以免鱼肉散掉。
最后，煎鱼后可以加入适量的酱油、蒸鱼豉油等调料，提升鱼肉的味道。
.带鱼收拾好，留鱼中块，在鱼块上切几刀用盐巴腌制。
2.起油锅，油烧至8-9分热。
3.将鱼块的水分用厨房纸吸干，下油锅。
4.下油锅轻轻放，预防油花溅出。
5.将一面煎稍焦黄，翻另一面煎。不时换面煎，防止烧焦。
6.煎至两面都焦黄，盛盘。
