怎样炒卤汁汤卤菜（怎样做的卤汁卤的菜又香又辣）

传统做法是

1，按某个配方买齐各种香料，

2，放锅里炒香，加水煮沸，再调成小火，煮30分钟，就成了卤汤。

3，卤汤里加盐，鸡精等调味，

4，要卤的东西洗干净，放卤汤里煮开，再调成小火焖一会儿。

现在的做法：

1，网上买已经配好的卤料（里面各种香料，盐，鸡精等都有了），

2，卤料倒入水里烧开，

3，要卤的东西倒入，烧开再焖一会儿。