炒卤水做法（正宗素菜卤水的做法）

食材：小茴香 适量，花椒 适量，八角 适量，香叶 适量，桂皮 适量，草果 适量，红辣椒干 适量，冰糖 适量，盐 适量，酱油 适量，花雕酒 适量，食用油 适量

方法步骤：

1.锅里倒入少许油加热，放入冰糖后小火翻炒，至冰糖融化出现糖色后，加入适量的清水，转至大火烧开。

2.将准备好的香料放入纱布袋，将纱布袋放入锅中，再加酱油、花雕酒和适量的盐再用大火烧开。

3.盖上盖子，小火慢煮四十分钟左右，把卤水中的渣滓过滤掉后，卤水便完成了

放油把沙姜，八角，香叶，陈皮。桂皮，花椒爆炒，然后加入开水。