干贝和瑶柱有什么区别（干贝瑶柱泡发的正确方法）

一、品类不同

瑶柱为贝类闭壳肌干制品，撬开一个江瑶只得指尖大小的扇贝。

而干贝则是鲜活海产品，北方称之为鲜贝。

二、分类不同

瑶柱可分为江珧柱、日月贝、海蚌柱、海蚌筋、车螯肉柱和元贝等干制品。

而干贝可分为两类，一种是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。