1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。
2、锅中沸水，倒入料酒，下蛏子，煮30秒捞出。
3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。
调入生抽、盐、半碗水，大火煮开。下蛏子，中火烧开。加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。
蛏子是一种很受欢迎的海鲜食材，常用来做清蒸或红烧等菜品。以下是简单易行的蛏子烧法：
材料：
- 蛏子 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽适量
- 植物油适量
- 豆瓣酱或辣椒油适量（可选）
做法:
1. 将蛏子浸泡在淡盐水中，约10分钟后清洗干净。葱姜切成末，大蒜剁成泥备用。
2. 在锅中倒入少许植物油，加入豆瓣酱或辣椒油翻炒出香味。
3. 加入葱姜末和大蒜泥继续翻炒出香味。
4. 加入蛏子，倒入适量料酒、生抽和清水（约两杯）。
5. 盖上锅盖，开启中火将其焖烧15分钟左右或者直至所有的蛏子张开变大。
6. 最后放入少许盐调味即可出锅装盘。
贴士：为了确保蛏子烧来更加美味鲜嫩，我们可以在焖煮的过程中不要过度搅动，以免破坏蛏子的口感。
