步骤 1
鲜蘑菇洗净，手撕成小块
步骤 2
广式腊肠切片
步骤 3
姜、蒜、青椒、朝天椒分别切碎
步骤 4
烧热锅，放油，下姜、蒜、辣椒略炒，下腊肠片
步骤 5
炒到腊肠边缘稍稍有点焦的时候下蘑菇
食材：
香肠，平菇、玉米油，干辣椒，花椒，小葱，生抽，水淀粉，盐。
烹制方法:
1、将香肠清洗干净；
2、平菇用淘米水浸泡片刻，再用清水冲洗干净后，用手撕碎，沥干水分备用；
3、香肠切成条状；干辣椒切段，去掉辣椒籽，葱白切段，葱绿切碎；备好花椒；
4、不粘锅倒入玉米油，微微烧热；放入葱白段、干辣椒、花椒，中小火煸香；
5、放入香肠，中小火煎出香味；直至香肠微微焦黄；
6、放入平菇，大火快速翻炒；
7、几分钟后，待平菇炒出水分，调入生抽，翻炒均匀；
8、食材炒熟后，调入盐，快速翻炒均匀；再倒入水淀粉，迅速翻炒均匀；
9、关火，撒葱花；
10、起锅，将食材盛出，平菇炒香肠就做好了。
分
