（1）用料：圆白菜，250g 盐15g、白醋少许 白糖少许、蒜瓣，生姜，泡椒。
（2）做法：先把圆菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干，然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和圆白菜充分接触。隔一段时间晃一次，大概腌制一个小时。等包菜腌制的过程可以煮水，烧开放糖化开。等水温了倒醋。圆白菜腌好后，挤干水份。我之所以放这里是在筛盐。把圆白菜放到密闭容器里，加入泡椒，生姜片。倒入刚刚冷好的糖醋水，水要没过圆白菜。把弄好的圆白菜放冰箱，隔2-3天就可以吃了。
1、准备好所有原料；
2、取包菜叶有个小窍门，用刀挖去包菜心，包菜叶一片片便极易落下，比一片片掰下省事多了；
3、包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，大小随个人意；
4、坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香；
5、待泡椒的香酸味出来时，下沥好水的包菜叶；
6、边炒边用铲压扁包菜叶炒至熟，放盐调味即可。
