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四川油炸串串刷料配方(油炸串串刷料配方所有的调料)

四川油炸串串刷料配方(油炸串串刷料配方所有的调料)

更新时间:2024-03-26 23:46:27

四川油炸串串刷料配方

油炸串串配方:郫县豆瓣酱500克、胡椒粉15克、冰糖30克、葱末80克、菜籽油1000克、水60克、盐半茶匙、麦芽糖1匙、姜葱蒜适量,干辣椒随自己口味适量即可;

做法:将姜葱蒜切沫,干红辣椒剁碎。把豆瓣绞成茸,与蚝油一起搅拌均匀成混合料。热锅热油,油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油后转用小火,再加入冰糖炒至融化,倒入适量清水慢慢熬制,等

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