一、准备材料
1. 生瓜：一个，去皮洗净；
2. 酱油：2勺；
3. 白糖：1勺；
4. 醋：1勺；
5. 花椒：2粒；
6. 香葱：适量；
7. 蒜：适量。
二、制作步骤
1. 将生瓜洗净，削去外皮，切成片；
2. 锅中倒入酱油、白糖、醋、花椒，烧沸腾；
3. 将生瓜片放入沸锅，煮熟透；
4. 将煮好的生瓜片捞出，放入深盘内；
5. 将酱汁倒入生瓜片，拌匀；
6. 淋入香葱和蒜末，搅拌均匀即可。
酱瓜的做法步骤
第1步.菜瓜洗净，中间的瓢要刮干净， 平均切成几大块。 阳光猛烈，晒半天。 阳光薄弱，晒一天。 （目的是晒干水份）第2步.晒干后，不要用水洗。 用少量的盐，撒在瓜上面， 杀出瓜的水份，顺便洗洗瓜。 （暴晒过程中，多少会沾到灰尘，所以用自身的水份清洗干净）第3步.丢瓜侧面第4步.切成条片状，每一片都有带瓜皮。第5步.辣椒切成小粒 其实也可以用辣椒酱的 锅里下少少的油，爆一下辣椒粒。第6步.豆酱也倒下去一块煮， 煮开后关火，晾凉待用。 （豆酱其实就是煮熟它，加热目的是不容易变质）第7步.豆酱辣椒，加少许糖，麻油，白醋，倒在菜瓜上，拌匀。 放置一夜，第二天腌制入味就可以吃了
