首先，将柴扁豆洗净后放入锅中，加入适量清水，加盖煮开。
然后，将火调小，继续煮10-15分钟左右至豆子变软烂，随后加入适量盐、糖和调料，最后加入少量水淀粉勾芡。
之后，将锅放入火上，待锅热后加入适量油，待油热后放入煮好的扁豆，翻炒数分钟即可。煎制时注意火力要适中，避免豆子过于糊烂。最后，煎炒出来的柴扁豆颜色金黄有光泽，香味四溢，口感鲜美，非常适合作为家常菜品。
1. 摘掉扁豆的头尾，将扁豆洗净
2. 将扁豆切丝备用，切的时候注意斜着切，丝不要太宽
3. 放入油，5成热时加入切好的蒜片、一颗辣椒
4. 闻见蒜香和辣椒香后转大火放入扁豆丝
5. 翻炒2分钟后加入少许酱油
6. 继续翻炒至扁豆变色
7. 放入少许盐和糖
8. 加入200ml水，小火闷5分钟
