煎扁豆是一道简单美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
材料：
1. 扁豆：500 克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：1 个
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 生抽：适量
7. 油：适量
步骤：
1. 扁豆洗净，择去两头和筋络，备用。
2. 锅中烧水，水开后放入扁豆焯水，捞出沥水。
3. 准备一个鸡蛋，打入碗中，加入适量盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 将焯好水的扁豆沾上一层鸡蛋液，再裹上一层薄薄的面粉。
5. 锅中加入适量油，油热后放入裹好面粉的扁豆，煎至两面金黄。
6. 煎好后，加入适量生抽，翻炒均匀，出锅即可。
这是煎扁豆的一种家常做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。在煎扁豆过程中，要注意火候，避免煎焦。希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
原料：
扁豆180克、猪肉糜120克、韭菜80克、食用油少许、面粉适量、鸡蛋1个、清水适量
调料：
食盐6克、味极鲜酱油1勺、鸡精少许
做法：
1、扁豆摘洗干净，撒上食盐沥下水分
2、一把干面粉，放入一个蛋液,加适量清水搅合成面糊，放一边醒发（面糊稠度用筷子沾一下，能黏黏的滴下来就可以）
3、韭菜洗净切末，和肉糜放一起、放入适量食盐、酱油、鸡精、食用油，搅拌均匀
4、放盐沥水的扁豆清水洗净，沿背部剖开，去掉里面的豆豆
5、肉馅塞入扁豆夹中
6、电饼铛预热，放入沾好面糊的豆夹
7、煎至两面金黄即可。
