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夏天太仓酱瓜方法(太仓酱瓜腌制详细教程)

夏天太仓酱瓜方法(太仓酱瓜腌制详细教程)

更新时间:2024-05-02 10:39:24

夏天太仓酱瓜方法

夏天吃太仓酱瓜可以消暑解渴,以下是制作太仓酱瓜的方法:

1. 准备材料:新鲜的黄瓜、盐、酱油、糖、蒜、姜、醋、辣椒粉。

2. 黄瓜处理:将黄瓜清洗干净,切成细条或者薄片,用盐腌制30分钟,去除多余的水分。

3. 调味:将酱油、糖、蒜、姜、醋、辣椒粉混合均匀,成为调味汁。

4. 拌酱瓜:将腌好的黄瓜放入调味汁中,搅拌均匀,让黄瓜充分吸收调味汁的味道。

5. 冷藏:将拌好的酱瓜放入冰箱冷藏,冷藏时间越长,味道越浓郁。

以上是太仓酱瓜的制作方法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

黄瓜洗净切成1.5cm见方的丁,用盐腌渍8小时,晚上腌,早起挤干水分,放在竹制的盖帘上,摊开,置阴凉通风处晾干。每天翻动2-3次,夜晚要收回家,第二天再晾,至干透。晾晒期间一定要保持干净,不要放在有灰尘的地方。

2/5

锅洗净,不要有一点的油星,倒入酱油、花椒、辣椒、大料,烧至滚开后熄火晾凉。

3/5

芝麻炒熟,花生炒熟后去皮。

4/5

将凉透的酱油放入玻璃或陶瓷制的坛内,放入干透的黄瓜,加白糖,芝麻、花生,拌匀,淹3天后即可食用。

5/5

用这种方法做出的酱瓜,可放一两年不坏。

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