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青菜肉圆汤是怎么做的(苏北青菜肉圆汤家常做法)

青菜肉圆汤是怎么做的(苏北青菜肉圆汤家常做法)

更新时间:2024-03-11 17:34:22

青菜肉圆汤是怎么做的

准备材料:

前腿肉200g,小青菜100g,葱,姜适量,盐2g,糖少许,芡粉一勺,鸡蛋半个,料酒一勺,胡椒粉适量

做法

1.肉剁成肉末,葱姜也剁成末,青菜洗净

2.肉末里加料酒,盐,糖,半个鸡蛋,一勺芡粉,胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌起劲,搅拌好备用

3.汤锅内水烧开,用小勺挖肉末成圆形下锅内,全部肉圆完成以后加锅盖等水烧开肉圆熟后加青菜烧开,加盐调味即可

1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、胡椒粉和少量淀粉,搅拌均匀后加入一个鸡蛋,继续搅拌至肉馅有些粘稠。

2. 在碗中加入清水,将肉馅捏成大小均匀的圆球,放入开水中焯水,捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油,烧至五成热,放入葱姜末爆香。

4. 加入清水,烧开后放入焯好水的肉圆,煮至肉圆变色后加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 最后加入青菜,煮至青菜熟软即可出锅。

注意事项:

1. 肉圆的大小应该根据个人口味和需求进行调整;

2. 煮菜时不要加太多水,否则会影响肉圆的口感。

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