鸭肉配什么菜，做饺子馅儿，做出的饺子好吃我觉得鸭肉配韭菜或者是芥菜做饺子馅儿的话，做出来的饺子还是比较好吃的，当然，有些人也喜欢鸭肉配萝卜馅，做出来的饺子也比较清淡爽口，这就要看个人的喜好了，有的人口味偏向重一些，我觉得就可以用芥菜或韭菜来做先，如果偏清淡的话，就用萝卜鸭肉来做下比较好。
鸭肉蒸饺主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 鸭肉200克 调料:植物油20克 盐5克1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的鸭肉,烫发熟捞出,晾凉. 2.把烫发熟的鸭肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅. 3.鸭肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成鸭肉馅. 4.面皮中包入适量物鸭肉馅料,对摺成半月,捏成饺子. 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了. 鸭肉馅的做法：原料：鸭肉250克、对虾肉150克、鲜韭菜梗100克，精盐10克、味精10 饺子馅克、酱油40克，熟猪油25克、香油25克，姜、葱末各10克鲜汤适量。 做法： 1、鸭肉、对虾洗净，剁成末，鲜韭菜切碎并提前拌一点油。 2、将准备好的肉馅及韭菜放入容器将将各种调味料和匀至有黏稠感即可。
