食材用料
排骨500g，榴莲壳100g，葱15克，姜15g，料酒5g 白醋10g，面粉30g，红枣20g，枸杞15g，盐3g
方法/步骤分步
1，用刀割下榴莲壳
我们把榴莲肉拿出来不要，用刀把榴莲壳割下来，全部割下来之后放入碗中备用。
2，放入面粉白醋清洗排骨
准备20块钱的排骨，加入一勺面粉，再放一点白醋，然后用手将排骨抓拌一下，接下来倒入清水，再用右手多抓洗几遍就可以了。
3，给排骨焯水去腥
我们将洗干净的排骨倒入冷水中，放几个姜片，一小把香葱，然后加入适量的料酒去腥，拿勺子翻动一下，把它浸到水里面。
4，撇去血沫清洗干净
开大火将其煮开后，打去表面的浮沫，焯水差不多3-5分钟之后，用漏勺将排骨捞出来再次洗干净。
5，切好榴莲壳
我们准备一块生姜，把它切成姜片，切好之后装在碗中备用，然后我们把榴莲壳切成小块，这个块可以切厚一点，大约1厘米宽就可以了，全部切好之后将它放在碗中备用。
6，红枣洗净切开
我们准备几颗红枣，也加入一勺面粉，再倒入清水，洗完之后将红枣里面的核去掉，切好之后装在碗中备用。
7，冷水下锅煮排骨
准备一个砂锅加入冷水，然后将排骨倒下去，放入姜片，把切好的榴莲壳也放下来，要留一点等下放。
8，加入一点料酒去腥
加入少量的料酒去腥，用筷子翻动一下，把壳泡在水里，然后扣上锅盖，开大火把它煮开，煮3-5分钟之后将锅盖打开。
9，放入红枣继续焖煮
把红枣加进来，再次扣上锅盖小火焖40分钟，然后我们再把剩下的榴莲壳也倒下来，分两次加入榴莲壳，汤喝起来才有层次感。
10，起锅前进行调味
放入一些枸杞，把它煮开，然后加入适量的食盐调味，用勺子翻动一下，将盐融化，最后再扣上盖子小火焖5分钟，一道鲜香美味的榴莲壳煲排骨汤就做好了。
榴莲炖骨头是一道非常特别和美味的菜肴。下面是一种制作榴莲炖骨头的方法：
所需食材：
- 猪骨头：适量
- 新鲜榴莲肉：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 清水或高汤：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备新鲜的猪骨头，将其洗净后放入锅中，加入清水或高汤，加入少许料酒焯水以去腥味。
2. 将焯水后的猪骨头捞出备用，并将锅中的水倒掉。
3. 锅中留少许底油，加入姜片、大葱段进行翻炒出香味。
4. 将焯水后的猪骨头放回锅中与姜片、大葱段一起翻炒均匀。
5. 加入足够的清水（或高汤），盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮至猪骨头变得软嫩，汤汁浓郁。
6. 将榴莲肉剥开，去除籽和纤维，切成小块备用。
7. 炖煮好的猪骨头汤中加入榴莲肉块，再次加热搅拌均匀，炖煮5-10分钟使榴莲肉与汤相融合。
8. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
小贴士：
- 选择新鲜的猪骨头和成熟的榴莲，以保证菜肴的口感和味道。
- 炖煮时火候不宜太大，用中小火慢慢炖煮可以帮助骨头充分释放营养和增强汤的味道。
- 可以根据个人口味加入其他调料和配菜，例如红枣、枸杞等。
希望这个做法对您有帮助。祝您做出一道美味的榴莲炖骨头！如果还有其他问题，请随时提问。
