7.5公斤牛腱子肉高压锅卤制需要一个半小时。要严格控制好高压锅卤牛腱子的时间，若卤牛腱子时间太长会导致牛腱子被炖的太烂，若高压锅卤牛腱子时间太短会导致牛腱子炖不熟。卤牛腱子之前可以先用叉子在牛腱子表面插一些洞，这可以使牛腱子更加的入味。
牛腱子是大家很受欢迎的一种美食，它不仅营养美味，还有补血的作用，老少皆宜。
牛腱子买来后，先用清水泡致2一3次水，放进高压锅及各种卤料葱，姜，大料，料酒，生抽，老抽，盐，少许冰糖，看颜色合适了，可以盖上锅了，上气盖阀，烧制一个小时左右，待阀可以取下来了，大功告成！
