耙子菜通常泛指用白水煮的或者米汤煮的素菜,煮的非常软糯,入口即化的那种菜就叫耙子菜,一般四川人都这么叫,但是有一种青菜是我们本地人真正称为的耙耙菜,就是娃娃菜或者儿菜。娃娃菜本身是煮耙耙菜的首选,我们只是换个口味,也可将一颗一颗的小娃娃菜掰下来洗干净,晒干水分,再做成四川泡菜,是一道很好的开胃小菜。
耙子菜是以豇豆、茄子、土豆为主材的菜肴名。是一款四川小吃。
耙子菜通常泛指用白水煮的或者米汤煮的素菜,煮的非常软糯,入口即化的那种菜就叫耙子菜,一般四川人都这么叫,但是有一种青菜是我们本地人真正称为的耙耙菜,就是娃娃菜或者儿菜。娃娃菜本身是煮耙耙菜的首选,我们只是换个口味,也可将一颗一颗的小娃娃菜掰下来洗干净,晒干水分,再做成四川泡菜,是一道很好的开胃小菜。
耙子菜是以豇豆、茄子、土豆为主材的菜肴名。是一款四川小吃。